Dans la cuve de votre robot fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu (presque froid), la farine, la levure, les amandes, le sel et le Kirsch.

Parfumez la pâte selon votre choix à la cannelle, au citron ou à l'orange. Travaillez-la une dixaine de minutes puis laissez-la reposer 2 heures sous un torchon.

Comme pour les Bredele, "sucré" légèrement votre plan de travail avec un peu de sucre glace.

Pour former vos Schankala, détachez des petits morceaux de pâte et roulez-les sur votre plan de travail pour obtenir des petits boudins d'environ 8 à 10 cm de longueur et 3 d'épaisseur.

Faites-les dorer (mais pas tous en même temps) dans une huile de friture (neuve) à environ 180°C.

Egouttez-les sur du papier absorbant, laissez tiédir avant de les rouler dans du sucre semoule.

Régalez vous bien !